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梅干を漬けたときに出る上澄み液＝梅酢は、梅干の有効成分がそのまま溶け込んでおり、
カルシウムやミネラル分も豊富に含んでいます。
昔から、梅干の産地では、この梅酢を大切に保存し、大根やしょうがを漬け込んだり、 また風邪の季節には、殺菌性のあるこの梅酢でうがいをし、風邪の予防に役立てたりしてきました。 |
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梅酢原液は、塩分濃度が高く酸味も強いため、そのまま飲むには不向きでした。
さらに、これを脱塩・濃縮するには、高価な設備と技術が必要になってきます。
紀州ほそ川では、業界に先駆けて「脱塩濃縮」に着目し、 電気透析装置（1996〜）、濃縮装置（1998〜）導入を図り、 高度な脱塩濃縮技術を培ってまいりました。 |
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そして、脱塩濃縮梅酢から、すでに製品名 ：梅肉えきすドリンク等の製造に成功し、
販売を行っています。
特に、弊社が開発、製品化した健康飲料（梅肉えきすドリンク）は、「体にいい」と 評判を得ており、梅由来の健康飲料として注目を集め、その用途は徐々に拡大しつつあります。 商品の詳細は、梅の郷本店 商品案内 を、ご参照下さい。 |
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【製品名】 梅肉えきすドリンク 梅由来の健康飲料です。 ＜管理規格＞ Brix＝32±1 ％ 塩分＝・・・（ほぼゼロ） 酸分＝2.5±0.2 ％ ＜荷姿＞ 900mlビン |